Самые излюбленные детьми продукты, к сожалению, содержат легкоферментируемые углеводы, в частности сахар. Причем, чем продукт любимей, тем больше «вредных» углеводов в нем содержится. В результате получается, что, по мнению детей, сахар является незаменимым ингредиентом, а, по мнению многих стоматологов, способствуют развитию кариеса у малышей. Избыток углеводов в рационе питания - одна из главных ярковыраженных причин повышения кариесвосприимчивости.
Прочитав вышеизложенное, многие спросят: «И что теперь делать? Запретить ребенку есть сладкое? Где та норма потребления сладостей детьми? Поможет ли детская стоматологическая клиника в решении проблем с зубами? Поможет ли какое-нибудь новомодное оборудование (например, портативный ирригатор с ионизирующим эффектом) остановить развитие кариеса?»
Сладкое и здоровье детских зубов
ВОЗ рекомендует детям до 10 кг употреблять не более 30 г/сут сахара. Российские специалисты в области педиатрии повышают эту планку до 60 г/сут, что в перерасчете на сладости составляет 100 г/сут. Превышение указанных норм увеличивает уровень интенсивности кариеса у детей 6-7 лет на 100% (от 8 до 15).
Доказано, что в раннем возрасте у детей, потребляющих более 60 г/сут сахара, распространенность кариеса достигает 45,8+5,5%, а его интенсивность - 2,12+0,26. Причем сочетание избыточного потребления сахара с длительным грудным вскармливанием увеличивает показатели интенсивности кариеса в 6 раз!
Употребление детьми 2-5 лет до 24-29 г/сут сахара, и замена его натуральными продуктами приводят не только к оздоровлению полости рта, но и к оздоровлению всего организма, в результате чего число «больничных» дней у детей ясельного возраста снижается на 60%, а у детей 4-8 лет - на 41%.
Уровень интенсивности кариеса зубов у детей, потребляющих избыточное количество легкоусвояемых углеводов, в 1,6 раза выше по кп3, в 1,8 раз выше по кпп и количеству меловых пятен, чем у детей, которые ограничивают прием сладостей до 50 г/сут. Избыточный прием рафинированных углеводов снижает их резистентность к кариесу не только за счет резкого уменьшения реминерализующего потенциала слюны, но и уменьшения содержания в поверхностном слое эмали кальция в 1,2 раза, фосфора - в 1,6 раз.
Интересно, что увеличение потребления рафинированных углеводов автоматически приводит к снижению в пищевом рационе овощей и фруктов, содержащих необходимые растущему организму микроэлементы и витамины.
Так, у детей младшего школьного возраста с высоким уровнем заболеваемости кариесом зубов при избытке в пищевом рационе сладостей и кондитерских изделий отмечается дефицит витаминов А, В1, B2, кальция, фосфора, магния от 17 до 47%, несбалансированность и неоптимальная пищевая ценность фактического питания.
