Все о медицине, здоровье и красоте

Библиотека

Главная » Файлы » МЕДИЦИНСКАЯ ЛИТЕРАТУРА » Статьи

Польза кисломолочных продуктов

Скачать бесплатно книгу, учебник по медицине Польза кисломолочных продуктов

Нормальное пищеварение является залогом крепкого здоровья. А пищеварение, в свою очередь, зависит от состояния кишечной микрофлоры. К сожалению, микрофлора кишечника чрезвычайно уязвима. Неправильное питание, плохая экология, стрессы приводят к тому, что полезные для кишечника микробы погибают. Как следствие, 75% людей имеют проблемы с пищеварением.

Самый простой способ восстановления кишечной флоры – употребление кисломолочных продуктов, которые многие столетия являются важным продуктом питания для детей и взрослых. Традиционные кисломолочные продукты в нашей стране: простокваша, ряженка, варенец, кефир, в последние десятилетия – йогурты.

 

Значение кисломолочных продуктов для организма человека

1. Высокие питательные свойства продукта:

  • источник ценного белка, который к тому же легче и полнее усваивается организмом из-за того, что он уже в продукте расщеплён бактериями;
  • наличие в готовом продукте (йогурте) свободных аминокислот (т.е. часть белков ещё до поступления в организм уже разрушена до составляющих «кирпичиков», из которых будут строиться собственные белки человека. Причём, если йогурт хранился правильно, то бактерии в нём сохранили жизнеспособность, и количество аминокислот в первые сутки возрастает в 2 раза и ещё раз удваивается их количество при хранении при температуре +6 в течение 3-х недель;
  • источник макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, цинк);
  • источник витаминов группы В.

2. Иммуномодулирующее действие (антиинфекционная защита человека) – повышается резистентность организма к возникновению инфекционных заболеваний.

3. Снижается риск аллергических реакций в организме (если кисломолочный продукт содержит в своём составе бифидум- и лактобактерии).

4. Регулируют моторику кишечника (препятствуют запорам, но только в том случае, если кефир «свежий», 1-2 суток).

5. Регулируют процессы всасывания воды и минералов, синтез витаминов группы В и К (они необходимы для нормальной работы нервной системы и кроветворения).

6. Регулируют жировой обмен (желающим иметь стройную фигуру следует обратить особое внимание на кисломолочные продукты).

7. Антиканцерогенное действие (йогурты в довольно большом количестве содержат линолевую кислоту, которая препятствует раку).

8. Стимуляция кишечного всасывания кальция, который оказывает благоприятный эффект на развитие костей ребёнка и при остеопорозе у взрослых.

 

Различие кисломолочных продуктов

Кефир – содержит уникальный кефирный грибок. Уникальность его состоит в том, что его невозможно синтезировать, он натуральный, значит и кефир абсолютно натуральный продукт.

Молочные коктейли с ароматизаторами (подробности на сайте) - прекрасный выбор для привередливых детей, так как данный кисломолочный продукт и вкусен и полезен.

Простокваша – настоящая простокваша содержит болгарскую лактобактерию, которая производит большое количество молочной кислоты, но не продуцирует спирт. Рецепт её был предложен самим И.И. Мечниковым. К сожалению, не все производители молочных продуктов производят простоквашу из этой уникальной бактерии. Кроме того, настоящая «мечниковская простокваша» должна иметь жирность 4%. Обращайте внимание на упаковку!

Ряженка – кисломолочный продукт из топлёного молока. Полезные свойства такие же, как у других кисломолочных продуктов, вкус – на любителя.

Йогурты – продукты из молока с добавлением болгарской палочки, термофильного стрептококка, иногда других бактерий. Кроме этого йогурты содержат пребиотики, то есть питательные соединения для бактерий кишечника, которые обеспечивают их энергией и питанием.

Бифилайф и бифидок – кефиры, которые в своём составе содержат бифидум-бактерии, которые являются «основными жителями» тонкого кишечника.


Кисломолочные продукты по праву нашли достойное высокое место в рационе питания современных людей. Выбирайте те, которые нравятся Вам! И.И. Мечников говорил, что тот, кто употребляет кефир ежедневно 2 раза в день, проживёт на 30 лет дольше.

Категория: Статьи
Дата размещения: 23.09.2019, 17:06 | Добавил: Гость | Просмотров: 84 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0

Так же у нас скачивают медицинскую литературу, учебники, книги по медицине бесплатно без регистрации:

[15.12.2010][акушерство,гинекология]
Кардиология плода и новорожденного, Затикян Е.П. 1996 г. (0)
[15.12.2010][аллергология,иммунология]
Медицинские стандарты диагностики и лечения больных с аллергическими заболеваниями и нарушениями имм... (0)
[27.11.2010][фармакология]
Фармакология, Гаевый М.Д., Петров В.И., Гаевая Л.М., 2008 г. (0)
[13.12.2010][акушерство,гинекология]
Видеолапароскопические операции на матке и ее придатках у больных раком молочной железы, И.Г. Комаро... (0)
[15.01.2011][нейрохирургия,неврология]
Эндоскопическая спинальная нейрохирургия, Педаченко Е.Г., Кущаев С.В. 2000 г. (0)
[15.01.2011][нейрохирургия,неврология]
Эпилепсия, П.М. Сараджишвили, Т.Ш. Геладзе, 1977 г. (0)
[15.12.2010][аллергология,иммунология]
Иммунологические и серологические исследования в клинической практике, Кишкун А. А. 2006 г. (0)
[14.12.2010][акушерство,гинекология]
Учебник акушерства, И.Ф. Жорданиа. 1995 г. (0)
[27.11.2010][анестезиология,реанимация]
Рациональная фармакоанестезиология. Бунятян A.A. и др. 2006 г. (0)
[15.12.2010][акушерство,гинекология]
Неоперативная гинекология. Книга 1. П. Сметник, Л. Г. Тумилович. 1995 г. (0)
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Карта сайта