Все о медицине, здоровье и красоте

Библиотека

Главная » Файлы » МЕДИЦИНСКАЯ ЛИТЕРАТУРА » Статьи

Польза кисломолочных продуктов

Скачать бесплатно книгу, учебник по медицине Польза кисломолочных продуктов

Нормальное пищеварение является залогом крепкого здоровья. А пищеварение, в свою очередь, зависит от состояния кишечной микрофлоры. К сожалению, микрофлора кишечника чрезвычайно уязвима. Неправильное питание, плохая экология, стрессы приводят к тому, что полезные для кишечника микробы погибают. Как следствие, 75% людей имеют проблемы с пищеварением.

Самый простой способ восстановления кишечной флоры – употребление кисломолочных продуктов, которые многие столетия являются важным продуктом питания для детей и взрослых. Традиционные кисломолочные продукты в нашей стране: простокваша, ряженка, варенец, кефир, в последние десятилетия – йогурты.

 

Значение кисломолочных продуктов для организма человека

1. Высокие питательные свойства продукта:

  • источник ценного белка, который к тому же легче и полнее усваивается организмом из-за того, что он уже в продукте расщеплён бактериями;
  • наличие в готовом продукте (йогурте) свободных аминокислот (т.е. часть белков ещё до поступления в организм уже разрушена до составляющих «кирпичиков», из которых будут строиться собственные белки человека. Причём, если йогурт хранился правильно, то бактерии в нём сохранили жизнеспособность, и количество аминокислот в первые сутки возрастает в 2 раза и ещё раз удваивается их количество при хранении при температуре +6 в течение 3-х недель;
  • источник макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, цинк);
  • источник витаминов группы В.

2. Иммуномодулирующее действие (антиинфекционная защита человека) – повышается резистентность организма к возникновению инфекционных заболеваний.

3. Снижается риск аллергических реакций в организме (если кисломолочный продукт содержит в своём составе бифидум- и лактобактерии).

4. Регулируют моторику кишечника (препятствуют запорам, но только в том случае, если кефир «свежий», 1-2 суток).

5. Регулируют процессы всасывания воды и минералов, синтез витаминов группы В и К (они необходимы для нормальной работы нервной системы и кроветворения).

6. Регулируют жировой обмен (желающим иметь стройную фигуру следует обратить особое внимание на кисломолочные продукты).

7. Антиканцерогенное действие (йогурты в довольно большом количестве содержат линолевую кислоту, которая препятствует раку).

8. Стимуляция кишечного всасывания кальция, который оказывает благоприятный эффект на развитие костей ребёнка и при остеопорозе у взрослых.

 

Различие кисломолочных продуктов

Кефир – содержит уникальный кефирный грибок. Уникальность его состоит в том, что его невозможно синтезировать, он натуральный, значит и кефир абсолютно натуральный продукт.

Молочные коктейли с ароматизаторами (подробности на сайте) - прекрасный выбор для привередливых детей, так как данный кисломолочный продукт и вкусен и полезен.

Простокваша – настоящая простокваша содержит болгарскую лактобактерию, которая производит большое количество молочной кислоты, но не продуцирует спирт. Рецепт её был предложен самим И.И. Мечниковым. К сожалению, не все производители молочных продуктов производят простоквашу из этой уникальной бактерии. Кроме того, настоящая «мечниковская простокваша» должна иметь жирность 4%. Обращайте внимание на упаковку!

Ряженка – кисломолочный продукт из топлёного молока. Полезные свойства такие же, как у других кисломолочных продуктов, вкус – на любителя.

Йогурты – продукты из молока с добавлением болгарской палочки, термофильного стрептококка, иногда других бактерий. Кроме этого йогурты содержат пребиотики, то есть питательные соединения для бактерий кишечника, которые обеспечивают их энергией и питанием.

Бифилайф и бифидок – кефиры, которые в своём составе содержат бифидум-бактерии, которые являются «основными жителями» тонкого кишечника.


Кисломолочные продукты по праву нашли достойное высокое место в рационе питания современных людей. Выбирайте те, которые нравятся Вам! И.И. Мечников говорил, что тот, кто употребляет кефир ежедневно 2 раза в день, проживёт на 30 лет дольше.

Категория: Статьи
Дата размещения: 23.09.2019, 17:06 | Добавил: Гость | Просмотров: 841 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0

Так же у нас скачивают медицинскую литературу, учебники, книги по медицине бесплатно без регистрации:

[02.12.2010][нормальная,патологическая физиология]
Патофизиология крови. Фред Дж. Шиффман. 2001 г. (0)
[17.01.2011][генетика]
Введение в нейрогенетику. Корочкин Л.И., Михайлов А.Т. 2000 г. (0)
[18.12.2010][вертебрология,мануальная терапия]
Справочник по вертеброневрологии, Кузнецов В.Ф. 2000 г. (0)
[18.01.2011][нейрохирургия,неврология]
Биофизические механизмы формирования электроэнцефалограммы. Жадин М.Н. 1984 г. (0)
[11.12.2014][Статьи]
Сбиваем высокую температуру при беременности (0)
[01.12.2010][гематология]
Группы крови человека,основы иммуногематологии. Н.В.Минеева. 2004 г. (0)
[26.12.2010][инфекционные болезни]
Методические рекомендации по ведению пациентов с коинфекцией ВИЧ+ХВГС, А.В. Кравченко. 2007 г. (0)
[26.12.2010][дерматовенерология,косметология]
Диагностика и лечение кожных болезней, В.В.Владимиров. 1995 г. (0)
[15.12.2010][акушерство,гинекология]
Кесарево сечение И.М.Миров. 1991 г. (0)
[22.12.2010][гастроэнтерология]
Синдром раздраженного кишечника, Визе-Хрипунова М.А., Пащенко И.Г. 2003 г. (0)
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Карта сайта