При выборе безопасной для здоровья эмалированной посуды стоит обратить внимание на ее внутренний цвет. Если это покрытие белого, черного, голубо-серого, синего или же кремового цветов, то знайте, что это считается безопасной эмалированной посудой и эти наборы посуды нужны именно вам. В том случае, если вы увидели на внутренней поверхности эмаль другой цветовой гаммы, то можете быть уверенны, что в состав данных покрытий входят огромное количество химсоединений кадмия. марганца и других опасных для здоровья тяжелых металлов. В особенности считается опасной посуда с красным, коричневым и желтым внутренним покрытием.
В том случае, если вам удалось найти посуду с правильным внутренним цветом слоя эмали, все равно оставайтесь бдительными.
Во-первых, обязательно убедитесь, что на этикетке стоит ГОСТ.
Во-вторых, необходимо оценить качество самого покрытия из эмали: вы не должны на нем найти ни единого пятнышка (это свидетельствует о нарушении правил при обжиге и, как следствие, о низком качестве покрытия); у эмалевого покрытия должна быть достаточная толщина (при двухслойном покрытии эмалью, шанс контакта пищи с металлом уменьшается в два раза). Если эмалевый слой толстый, то никакой опасный ион не пробьется из металла кастрюли в пищу.
Следом, стоит обратить внимание на поверхность эмали: если идеально гладкая поверхность - это то, что вам необходимо. Отсутствие пупырышек и впадинок позволяет избегать скоплению патогенных микроорганизмов на посуде.
В сравнительных результатах анализа, наиболее оптимальной посудой, среди прочих, для хранения и приготовления пищи, была признана эмалированная посуда.
| 
