Избыток белка
Если количество потребляемого белка не критично превышает норму, то это абсолютно никак не скажется на общем состоянии организма. Для подтверждения этого утверждения достаточно взглянуть на жителей крайнего севера - эскимосов. В их рационе белок в десятки раз превалирует над углеводами (на Севере мало растительности и много рыбы), однако ни каких патологий это не вызывает.
Но при недостаточных физнагрузках употребление белка больше 1,8 г/кг МТ может значительно подпортить даже самое крепкое здоровье. Это связано с тем, что белковые молекулы не способны аккумулироваться в организме. Избыток белка, поступающий с пищей, в печени метаболизируется до азотистых оснований и глюкозы. К азотистым основаниям относится, в частности, мочевина с креатинином, которые в свою очередь почки должны активно выводить из организма, потому что они - основания - являются токсинами. Также особое значение при избытке белка имеет водный баланс, а именно, поступление воды в организм из вне.
Таким образом, при перенасыщении белком организма, в нем создается кислая среда, которая ведет к повышенному "вымыванию" кальция из тканей, что вызывает гипокальциемию и нарушения костеобразования. Избыток азотистых оснований, к примеру, мочевина и пуринов, способен откладываться в суставах, что является частой причиной артритов. При таком генезе воспаление суставов лечение народными средствами поддается лучше всего. Стоит сказать, что в нашей стране заболеваний обусловленные избытком белка в пище очень редки. Даже наоборот, большинство населения России испытывает нехватку полноценного белка в пище.
Недостаток белка
Для нормального функционирования всех процессов в организме нужен белок. Нехватка белка может привести к пагубным последствиям.
Недостаток белка в питании детей сказывается замедлением в росте и развитии. У взрослых все намного серьезнее. Нехватка белка приводит к серьезным изменениям в организме, таким как нарушение нормальной работоспособности печени, изменение гормонального фона (так как гормоны - это белковые структуры), трудности в работе сердечной мышцы, регресс памяти и снижение работоспособности. Организм становится наименее устойчив к инфекциям из-за невозможности образования антител. Ферменты вырабатываются в организме только при наличии белка - нехватка белка нарушает их выработку, что приводит к нарушению усвоения необходимых питательных веществ.
Физическая активность неблагоприятно влияет на клетки мышц. Активные физические нагрузки положительно влияют на организм при поступлении необходимого количества белка. При занятии игровыми видами спорта увеличьте потребление белка от 1,5 гр. на кг веса, а если у Вас длительные и интенсивные нагрузки, то до 1,5-2 гр./кг.
