Очень полезный и вкусный многоцветный перец созревает как раз к осеннему столу. Родиной этих красивых плодов, растущих на кустах, считается Америка. Там его считали обычным сорняком, но распробовав стали выращивать как добавку к осенним блюдам.
Болгарский перец славится высочайшим содержанием витамина С. В нем этого витамина больше чем в плодах лимона и смородине. Также он содержит минеральные вещества, такие, к примеру, как калий, йод, цинк и фосфор. Есть в его составе натрий и магний, что очень полезно для работы сердца. Вообще по своим ценным качествам перец незаменим.
При использовании болгарского перца в любимых блюдах можно предотвратить анемию, повысить иммунитет перед осенними/зимними холодами, о чем более подробно вы можете почитать на сайте http://medostrovok.ru/. Также он полезен для желудка, в его состав входит вещество под названием капсаицин, который улучшает пищеварительные процессы и значительно увеличивает аппетит. Употребление сладкого перца приводит к укреплению сосудов, омоложению волос и улучшению состояния кожи. Очень полезно употреблять болгарский перец при депрессиях и повышенной утомляемости. Он полезен даже при диабете и отеках. Также перец считается диетическим продуктом, в его составе меньше сахара, чем в моркови и томатах. Как и у всякого продукта, у болгарского перца есть свои противопоказания. Не стоит употреблять перец при язвенных заболеваниях, при заболеваниях печени и почек, так как эфирные масла могут раздражать слизистые этих органов.
Полезные свойства болгарского перца, в частности витамин С, не пропадает даже при кулинарной обработке. Это позволяет заготавливать эти яркие осенние плоды за зиму. Их них делают острые закуски, с добавлением чеснока и жгучего перца, всевозможные лечо. Их солят и маринуют с другими овощами – с капустой, помидорами и кабачками. Перчики можно добавить при засолке огурцов и томатов на зиму. Необычно вкусной и пикантной получается соленая или квашеная капуста, с добавлением крошеного перца.
Как хорошо сделать зимой фаршированные перчики для всей семьи. Для этого просто следует заморозить перец в морозильной камере. Хорошо промыть, снять головки, вынуть сердцевинки с косточками. Сполоснуть и высушить, затем вложить перчики один в другой, начиная с большого и заканчивая маленькими. Положить в мешок и заморозить. Также перец можно сложить в баночки и залить крутым кипящим соком томатов или разведенной пастой.
Ну а в свежем виде болгарский перчик добавляют во все овощные салаты, заправленные маслом. Фаршируют плоды мясным или овощным фаршем. С добавлением перца получается очень вкусное сборное овощное рагу. Прекрасные закуски получаются, если на перчик выложить острую смесь из сыра, яйца и чеснока.
|
