Наверное каждый из нас, даже из тех кто придерживается принципов здорового питательного рациона и образа жизни, иногда себе позволяет скушать "плохую" еду, такую как картошка фри, гамбургеры и т.д., пологая что не наносит какого-либо удара по здоровью этим отступлением от диеты. Но, исследователи из Канады выяснили, что даже потребление разовое фаст-фуда способно повредить артерии организма, что в будущем приводит к ишемической болезни сердца.
Даже не большая порция такого фаст-фуда, в состав которого входят в большинстве случаев "плохие" жиры, ухудшает состояние артериальных стенок. В то же самое время, питание средиземноморской пищей богатой "хорошими" жирами, заказать которую можно в ресторанах Ростова-на-дону, не только не наносит вреда человеческому организму, но и благотворно влияет на него. а на стенки артерий в частности. Эти выводы были сделаны исследователями их Монреальского Университета.
Доктор медицины Нигам проделал обширное исследование, где сравнивал воздействие средиземноморских типичных блюд и фаст-фуда на сосудистый эндотелий (внутренняя оболочка сосудов). Данный анализ оказался достаточно наглядным, потому что эндотелиальная функция была теснейшим образом связана с рисками развития ишемической болезни сердца в долгосрочной перспективе.
Битва жиров
Для исследование были приглашены 28 мужчин (некурящих), которые вначале придерживались питания средиземноморского типа, а потом (спустя неделю) кушали фаст-фуд. После голодания перед испытанием на протяжении 12 часов мужчинам провели УЗ-исследование локтевой артерии, с помощью которого оценили базовые эндотелиальные функции.
Потом ученые проверили воздействие каждого из типа еды.
В первой части эксперимента испытуемые кушали миндаль, лосося и овощи, приготовленные на масле оливковом. Как известно, все данные продукты входят в состав средиземноморской диеты и они безумно богаты жирными кислотами Ω-3.
Во второй части эксперимента участники кушали оладьи и сэндвичи с сыром и колбасой, в которых 58% общей калорийности представлено в виде насыщенных жиров с отсутствием жирных кислот Ω-3.
После каждого потребления пищи через два и четыре часа мужчинам проводилось УЗ-обследование по выявлению влияния каждого типа пищи на эндотелиальную функцию.
Повреждение сердца
Команда ученых во главе с доктором Нигами обнаружила, что локтевая артерия испытуемых после употребления нездоровой еды сузились на 24 % в сравнении с изначальным состоянием. А после употребления полезной пищи просвет артерии оставался такой же, как и до эксперимента, что благоприятно влияло на кровоснабжение тканей.
Авторы исследования говорят: "Данные результаты способно положительно повлиять на выбор пищи, которую мы хотим съесть. Плохая эндотелиальная функция является главнейшей причиной атеросклероза. Поэтому стоит об этом подумать, прежде чем скушать очередной чизбургер".
|
