Все о медицине, здоровье и красоте

Библиотека

Главная » Файлы » МЕДИЦИНСКАЯ ЛИТЕРАТУРА » Статьи

Что такое питательные вещества

Скачать бесплатно книгу, учебник по медицине Что такое питательные вещества

Что такое питательные вещества? Под эти термином подразумеваются все природные элементы, употребляемые в пищу и питье, и в результате жизнедеятельности превращающиеся в организме в пластический материал или энергию. Восстановление внутренней энергии и пластических материалов организма, которые без остановки истощаются, зависит от употребления нутриентов; также стоит отметить, что метаболизм последних индивидуален для каждого организма.

Организм получает питательные вещества из двух источников: растительной и животной пищи. Действие их на организм человека не одинаковы.

 

Животная пища

Животная пища

Животная пища по составу более приближена к нашему организму и содержит больше питательных веществ. Таким образом, при достаточном употреблении животной пищи, последняя усиливает в организме процессы жизнедеятельности и быстро восстанавливает энергию и пластический материал. Эффективность описанных процессов зависит от легкости усвояемости и от содержания в пище полезных нутриентов.

Главнейшие питательные вещества животной пищи являются:

  • мышечные волокна,
  • белок,
  • жир.

 

Мышечные волокна

Мышечные волокна составляет преимущественную часть мяса животных, служит основной причиной употребления человеком продуктов животного происхождения. Мышечные волокна плохо растворяются в воде, содержат много азота, необходимого для синтеза белка в организме, и находятся в различном состоянии в мясе животных, что зависит от разновидности животного, его возраста и питания. Старые, плотоядные и дикие животные имеют обезжиренные мышечные волокна в изобилии.

Жир в мышечных волокнах находится в больших количествах у молодых животных, так что при самом рождении он составляет основу мышечной ткани. С возрастом количество жира, который, кстати, очень питательный, уменьшается, а волокнистой части увеличивается. Именно поэтому мясо молодых животных более полезно и легче переваривается в желудке.

 

Белок

Белок составляет основу питания. Он содержится в достаточном количестве в мясе животных, яйцах, рыбе и т.д. Является питательным и легко усваиваемым веществом.

 

Жир

Жир является питательным, но трудно перевариваемым веществом, поэтому он способен привести к расстройству пищеварения. Однако, при одновременном употреблении в пищу жира с мышечными волокнами, процесс переваривания значительно облегчается.

 

Растительная пища

Растительная пища

Растительная пища в меньшей степени содержит питательные вещества. По своему составу она менее схожа с составом человеческого организма, в связи с чем труднее и медленнее переваривается и встраивается в процессы жизнедеятельности. В животной пище содержится больше азота, в растительной - углерода.

В растительной пище содержатся следующие питательные вещества:

  • крахмал,
  • масло,
  • белок.

 

Крахмал

Крахмал является основой всех мучных растений (пшеница, рожь, картофель и т.д.). Он легко переваривается и является поставщиком энергии организм.

 

Масло

Масло с давних времен люди выделяли из растительной пищи, так как оно является поставщиком витаминов и других питательных веществ. В частности, нерафинированное масло является одним из немногих источников большого количества витамина Е.

 

Белок

Растительная пища не настолько богата белком, как животная, но все же есть представители царства Растения, в которых белок содержится в изобилии, например, в сое.

Категория: Статьи
Дата размещения: 03.03.2018, 10:44 | Добавил: Гость | Просмотров: 1403 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0

Так же у нас скачивают медицинскую литературу, учебники, книги по медицине бесплатно без регистрации:

[18.12.2010][вертебрология,мануальная терапия]
Основы кинезиологии, Энок Р.М. 1998 г. (0)
[02.12.2010][травматология]
Политравма (Организационные, тактические и методологические проблемы). Анкин Л. Н. 2004 г. (0)
[12.12.2010][акушерство,гинекология]
Кесарево сечение. Безопасный выход или угроза будущему, М. Оден, 2009 г. (0)
[21.12.2010][гастроэнтерология]
Гастроинтестинальная недостаточность, пути диагностики и коррекции, Л.А. Мальцева, Л.В. Усенко. 2006... (0)
[02.12.2010][анестезиология,реанимация]
Трансфузионная терапия при хирургических заболеваниях. Климанский В., Рудаев Я. 1984 г. (0)
[03.12.2010][акушерство,гинекология]
Акушерство. Национальное руководство, Под ред. Э.К. Айламазяна, В.И. Кулакова, В.Е. Радзинского, Г.М... (0)
[01.12.2010][анестезиология,реанимация]
Новокаиновая блокада и масляно-бальзамические антисептики как особый вид патогенетической терапии, А... (0)
[15.01.2011][нейрохирургия,неврология]
Обратная задача ЭЭГ и клиническая электроэнцефалография, В.В. Гнездицкий. 2004 г. (0)
[02.12.2010][анестезиология,реанимация]
Респираторная терапия у новорождённых. Фомичёв М.В. 2000 г. (0)
[12.12.2010][акушерство,гинекология]
Нейроэндокринная патология в гинекологии и акушерстве, Гулязутдинов И.А., Гулязутдинова З.Ш. 2006 г. (0)
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Карта сайта