Состав желудочного сока

Результатом деятельности желез желудка является образование соляной кислоты, ферментов, гормонов, мукоидного секрета и др., с помощью которых происходит переваривание и всасывание пищи в пищеварительной системе.

В норме секреция желудочного секрета не причиняет вреда организму, но иногда возникают ситуации, когда железы желудка вырабатывают секрет, который является фактором аутоагрессии. Последнее состояние проявляется массой патологий: начиная от эрозий и заканчивая язвенной болезнью желудка. Ниже мы перечислим общие параметры желудочного сока и не будем останавливаться на патологиях связанных с нарушениями его образования и секреции, так как большинство из болезней описано здесь на сайте.

Что входит в состав желудочного сока

Состав желудочного сока человека, который вырабатывается клетками желез желудка, следующий:

• главными (пепсиноген),
• добавочными (мукоидный секрет),
• обкладочными (соляная кислота),
• энтероэндокринными (серотонин, гистамин, гастрин),
• промежуточными (слизь),
• однослойным цилиндрическим эпителием слизистой желудка (мукоидный секрет).

Эти железы обеспечивают основные функции желудка:

• кислотообразующую,
• ферментообразующую,
• белковообразующую,
• гормональную и др.

То есть эпителий желудка относится к разряду секретирующего.

Желудочный сок содержит ионы водорода, хлора, ферменты, белковые вещества (слизь), гормоны, фактор Касла и другие вещества. Обязательной составной частью соков пищеварительной системы является вода. pH желудочного сока - 1,5-2,5 (3,5). Вода играет важную роль в процессе образования пищеварительных соков, переваривания пищи и всасывания конечных продуктов гидролиза. В пищеварительной системе происходит не только выделение воды, которая составляет основу соков, но и резорбция ее (обратное всасывание).

Количество воды, оставшееся в кишечнике, во многом определяется продолжительностью пребывания химуса в толстой кишке, где происходит конечная се реабсорбция.

Общий баланс воды в желудочном тракте представлен на рисунке выше.