В этой статье мы разберем особенности питания при:
Почечным больным часто прописывают диету, как при заболеваниях ЖКТ, исключая яйца, причем, если врач находит это нужным, то все кушанья готовят для них отдельно, совсем не прибавляя соли. Тяжелым почечным больным, нуждающимся в совершенно бессолевой диете, даже пекут особый хлеб без соли, тщательно промывают сливочное масло водой (несколько раз) и вываривают овощи в двух водах, сливая первую. Для них даже молоко может оказаться вредным, и его заменяют морсом из свежих фруктов с прибавлением большого количества сахара.
По данным сайта http://diet-diabet.ru/, больным, страдающим сахарным диабетом, назначают особую диету, состоящую преимущественно из белков и жиров; но и количество этих веществ тоже должно быть точно указано врачом по отношению к каждому отдельному больному, и не более, как на один или несколько дней. Количество хлеба указывается в граммах.
Утром таким больным можно давать чай или кофе с 1-3 столовыми ложками сливок, икру, яйца или холодное мясо, масло; сахар заменяют сахарином.
В обед они получают жирный мясной суп с овощами, но из последних разрешаются обычно не все, а преимущественно молодые: спаржа, шпинат, щавель, все виды капусты, помидоры, огурцы, зеленые молодые стручки гороха с молодым зерном, зеленые стручки молодой фасоли, морковь. На второе им дают мясо или рыбу с соусом без муки, овощи, салат. Сладкое из яиц, миндаля, лимона и желатина или компот на сахарине.
В полдник они опять получают чай или кофе со сливками и точно отвешенное количество хлеба.
На ужин - приблизительно те же блюда, что и в обед.
Разрешают также натуральное красное или белое вино.
Туберкулезные больные лучше всего поправляются при смешанной пище, состоящей из белков, жиров и углеводов в определенном соотношении; большое количество жиров благоприятно влияет на ход туберкулезного процесса. Наоборот, одностороннее углеводное питание вредно отражается на больных этого рода. Необходимо также обратить внимание на богатство пищи витаминами.
Витаминами называются особые вещества, необходимые для правильного питания, обмена веществ и роста организма.
Витамины имеют большое влияние на функции некоторых желез и на нервную систему. Витамины содержаться в сливочном масле, в молоке, в желтках яиц, в зеленых частях растений, в окрашенных корнеплодах (морковь, свекла), во фруктах, в отрубях, в проросшем зерне и т. п.
Особого откармливания при туберкулезе не требуется; нужно стремиться лишь к достижению нормального веса. Белков нужно вводить несколько больше, чем требуется по расчету, энергии, затрачиваемой организмом.