Как мясо влияет на развитие серьезных заболеваний

Наше понимание рака значительно изменилось за последнее десятилетие. Исследования показывают, что диета и образ жизни играют гораздо большую роль в развитии рака, чем считалось ранее.

Ведущие специалисты в области здравоохранения и медицины начали уделять все больше внимания профилактике, уделяя все больше внимания диетам на растительной основе. Чтобы предотвратить рак, онкологическое общество рекомендует поддерживать здоровый вес на протяжении всей жизни, регулярно поддерживать физическую активность и придерживаться здоровой растительной диеты.

Причиной этой последней рекомендации является то, что красное мясо, в частности, переработанное мясо, были связаны с повышенным риском смертности от рака.

Например, недавнее исследование, опубликованное в Архивах внутренней медицины, обнаружило сильную корреляцию между красным мясом и смертностью от рака. В исследовании приняли участие 37 698 мужчин и 83 644 женщины в течение 28 лет и выяснилось, что при каждом ежедневном увеличении количества порций мяса, потребляемых человеком, риск смерти от рака увеличивается на 10%. Для каждой порции обработанного мяса участники рискуют умереть от рака на 16%.

Это исследование объединяет все больше доказательств, связывающих красное мясо с раком. В одном из крупнейших исследований такого рода более 500 000 человек в возрасте от 50 до 71 года находились под наблюдением в течение почти 8 лет, чтобы отслеживать связь между употреблением в пищу красного мяса, обработанным мясом и раком. Исследователи пришли к выводу, что только четверть фунта гамбургера или небольшая порция свиных ребрышек запеченных в духовке, съедаемая ежедневно, может повысить риск развития рака прямой кишки, простаты, легких, пищевода, печени, мочевого пузыря, гортани и кости.

Практически все крупные научные и медицинские учреждения в мире согласны с тем, что риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и множества других заболеваний связан с мясной диетой, состоящей из высоко обработанных продуктов, содержащих жиры и искусственные ингредиенты. Эти учреждения также согласны с тем, что риск значительно снижается благодаря принятию здоровой диеты с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки.