Сотни лет назад люди заметили, что прокисшее молоко хранится дольше свежего. Тогда они попробовали смешать его, получив тем самым продукт, который напоминал современный йогурт.
На сегодняшний день всем известны полезные свойства йогурта. Он легко усваивается организмом, т.к. кисломолочные бактерии, выделяющие определенный вид бактерий, быстро расщепляют белок. Это способствует нормальной работе микрофлоры кишечника и еще является ответом на вопрос, почему этот молочный продукт при панкреатите, правда в фазе ремиссии, рекомендуется к употреблению гастроэнтерологами.
Приготовление йогурта
Практически в любом городе можно купить закваску, которая понадобится для того, чтобы сделать домашний йогурт. Еще нужно свежее молоко, желательно пастеризованное. Чтобы упростить процесс готовки, можно приобрести йогуртницу и за раз приготовить не меньше литра йогурта, которого хватит для всей семьи. А для любителей сладенького, в готовый продукт достаточно добавить ягоды или фрукты, растертые с сахаром, тогда получится не только полезно, но еще и вкусно.
Некоторые хозяйки используют живой йогурт, при использовании которого, можно тоже получить замечательный готовый продукт.
Чтобы получить качественный йогурт, готовя его дома, необходимо использовать стерильную посуду. Ни в коем случае не нужно трогать емкость раньше, чем появиться сгусток (6-8 часов), и только после этого поставить в холодильник.
Так, не нарушая технологию приготовления, можно кушать с пользой для себя и своей семьи. Так же большой плюс в том, что это позволит экономить средства.
| 
