Книга «Секретов питания» является вторым издание руководства по нутрициологии Чарльза В. Вэя III, которое издал совместно с Кэролом Айэртон-Джонсом.
Предисловие к книге «Секретов питания»
Редактором первого издания «Секретов питания» был Чарльз В. Ван Вэй. У второго издания два редактора. Главное достоинство подобного рода сотрудничества - возможность выдвигать и обсуждать новые идеи. Следует отметить, что редакторы работали в течение нескольких лет над совместными проектами, главным образом, в рядах Американского общества парентеральной и энтеральной поддержки. Например, когда д-р Ван Вэй редактировал журнал «Нутрициология в клинической практике», д-р Айэртон-Джонс привлекалась к работе в качестве ассоциированного редактора. Впрочем, главное достоинство сотрудничества редакторов в том, что они удачно дополняют друг друга. Один из них доктор медицины, другой - доктор философии. Один хирург, другой — диетолог. Их образовательный и профессиональный багажи - различные, но взаимодополняющие. Можно надеяться, что сотрудничество редакторов благоприятно отразилось на подготовке второго издания книги.
Переиздание популярного медицинского руководства сильно напомнило нам старую притчу о седьмом муже звезды шоу-бизнеса. Мы знали, что ждут от нас, но хотели, чтобы все было новым и интересным. Мы привлекли немало авторов, модифицировали почти все главы и существенно изменили Приложения, отражая практику дня. Разумеется, в текст книги включены уравнения Айэртон-Джонс, упущенные в первом издании. Мы надеемся, что новое издание в полной мере ответит запросам сообщества нутрициологов и заслужит одобрение читателя.
Чарльз В. Ван Вэй
| 
