Пальмы, море и, конечно же, кокосы – первые ассоциации большинства людей, мечтающих о заслуженном отдыхе в тропиках. Этот плод можно встретить в двух видах – зелено-белом и привычном коричневом. Не стоит называть их разными сортами, ведь это всего лишь стадии созревания фрукта.
Первая, «зеленая» стадия ценна благодаря наличию кокосовой воды – прозрачной сладковатой жидкости внутри плода, своеобразной на вкус и стерильной при детальном рассмотрении. Водичку из зеленого кокоса применяют в медицине: как антисептик, жаропонижающее и стабилизирующее сахар средство и выводящий камни из почек помощник. Кокосы для этого собирают задолго до созревания, до того, как жидкость станет непрозрачной и густой, потому что мякоть затвердеет, выделяя в водичку кокосовое масло, обладающая, по данным сайта dar-man.ru, огромным количеством полезных свойств - оно и первоклассный антисептик, и замечательный нутриент для кожи, и превосходный противовоспалительный агент и т.д. Кстати, заказать кокосовое масло можно и в нашей стране, что связано с нарастанием его популярности, в особенности, в косметологии.
То, во что превращается кокосовая вода в процессе созревания плода, можно сравнить со сливками, а в конечной стадии это уже можно есть ложкой. Едва ли затвердевшую кокосовую воду можно назвать полезной. Содержание насыщенных жиров в загустевшем кокосовом молоке достигает 90%, а значит, о применении такого продукта в здоровом питании для уменьшения потребления калорий придется забыть, либо обратить внимание на обезжиренный вариант кокосового молока, которое имеет практически те же полезные свойства, но не обладает отрицательными.
Жители тропической Азии считают кокос продуктом-универсалом, представителем промышленного сырья, достать которое не так просто, ведь поверхность пальмы идеально гладкая, и забраться на нее весьма проблематично. Каждая страна имеет свой подход к добыче плодов, так например, Малайзия использует тренированных макак для сбора урожая. Собранные зелено-белые кокосы следует хранить в холоде не более 2-3 дней, по истечению которых полезность продукта исчезает. Будьте внимательны, когда видите плоды кокосовой пальмы в своем магазине – все ценные лечебные свойства кокоса остались в тропической стране.
Среди исследователей остался единственный нерешенный вопрос в отношении этого плода – его происхождение. Но многие все же называют родиной кокоса Юго-Восточную Азию.
