Недостаточность инсулина имеется при сахарном диабете, тем самым вызывается нарушения способности вашего организма использовать и откладывать сахар (глюкозу).
Режим питания должен быть в день шесть раз, углеводы должны равномерно распределяться. Температура пищи - обычная, готовить необходимо на воде, в отваре из овощей; можно в пароварке; можно обжаривать еду в духовке. Очень редко, когда соблюдается диета при сахарном диабете, употребляются в пищу тушеные блюда.
Условно все пищевые продукты мы можем разделить примерно на 3 группы, всё зависит от содержания углеводов.
• К первой относятся продукты, которые почти не содержат углеводы: шпинат, мясо, салат, рыба, огурцы, яйца, капуста, жиры, помидоры.
• К второй относятся продукты бедные (до 10 % углеводов): молочные продукты, фрукты, свекла, стручковые, морковь.
• К третьей - богатые углеводами: кондитерские изделия, сахар, хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, виноград, картофель, бананы, сухофрукты.
Продукты, не рекомендуемые при сахарном диабете
Не рекомендуется употребление:
› изделий из слоёного и сдобного теста,
› жирных бульонов,
› молочных супов с манной крупой, лапшой, рисом,
› жирных сортов мяса (гусь, утка),
› копчёностей и колбас,
› консерв,
› жирных сортов рыбы,
› солёных сыров,
› сладких творожных сырков,
› сливок,
› манной крупы,
› макаронных изделий,
› риса,
› соленых и маринованных овощей,
› жирных, острых и солёных соусов,
› всех мясных и кулинарных жиров,
› сладких плодов.
Продукты, рекомендуемые при сахарном диабете
Рекомендуется употребление:
› Хлеба и мучных изделий из белково-отрубяной, ржаной, белково-пшеничный муки (не более 300 г в один день).
› Супов из овощей (борщи, щи, свекольники, окрошки мясные и овощные), нежирных мясных, рыбных, грибных бульонов, с разрешенными крупами (гречневой, овсяной, ячневой, перловой, пшенной).
› Мяса и мясных продуктов: нежирной говядины, баранины, телятины, свинины, кролика, куры, индейки в отварном и тушеном видах.
› Рыбы: нежирных сортов (судака, трески, леща, окуня, наваги, серебристого хека) в запечёном и отварном видах.
› Молока и молочных продуктов: кисломолочных напитков, нежирного творога.
› Яиц: 1 яйцо всмятку, белковых омлетов.
› Напитков: кофе с молоком, чая, соков овощных, напитков малокислых ягод и фруктов, отвара шиповника.
› Нужно также употреблять напитки, которые обладают сахаропонижающим действием.
|
